Vinho: Enoturismo brasileiro ganha escola inédita

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O vinho brasileiro deixou há muito tempo de ser apenas produto para se transformar em experiência, destino e motor de desenvolvimento econômico. Em franca expansão, o enoturismo vem redefinindo a relação das vinícolas com o consumidor e movimentando uma cadeia que vai muito além da taça: hotéis, restaurantes, comércio, agroindústrias, transporte, cultura e hospitalidade passaram a integrar um ecossistema cada vez mais estratégico para as regiões produtoras. Com um público em busca de autenticidade, pertencimento e vivências memoráveis, o setor entrou em uma nova fase — mais profissional, mais sofisticada e mais orientada à experiência. É neste cenário que nasce a Escola de Enoturismo, iniciativa inédita nas Américas criada pelos especialistas Artur Farias, Ivane Fávero e Lucinara Masiero para qualificar profissionais e preparar o mercado para um novo ciclo do vinho brasileiro.

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O lançamento oficial da Escola de Enoturismo acontece durante a Wine South America, em Bento Gonçalves (RS), aproveitando a presença dos principais players da cadeia vitivinícola brasileira para apresentar ao mercado uma proposta inédita de formação especializada. As inscrições para a primeira turma presencial abrem durante a feira, através do instagram oficial @escoladeenoturismo ou pelo e-mail escoladeenoturismo@gmail.com. São 20 vagas com início em julho. Este modelo foi pensado para garantir uma formação mais próxima, prática e conectada à realidade do setor. Além da formação presencial, a Escola de Enoturismo também traz programas online, ampliando o alcance da iniciativa para profissionais, empreendedores, vinícolas e destinos turísticos de diferentes regiões do Brasil. A proposta apresenta uma plataforma contínua de capacitação, atualização e troca de experiências voltada às transformações do enoturismo contemporâneo em três níveis, além de idiomas.

A criação da Escola de Enoturismo nasce de uma percepção amadurecida ao longo dos últimos anos pelos três especialistas a partir de suas vivências profissionais dentro do próprio setor. Em diferentes frentes — comunicação, desenvolvimento territorial, experiência turística, gestão e operação — Artur Farias, Ivane Fávero e Lucinara Masiero acompanharam de perto o crescimento acelerado do enoturismo brasileiro e a necessidade cada vez mais evidente de qualificação profissional especializada. Foi justamente da troca constante de experiências, das conexões construídas ao longo da trajetória e de um anseio comum sobre o futuro do setor que surgiu a decisão de transformar este conhecimento em um projeto estruturado de formação voltado ao mercado real. A Escola surge, assim, como uma proposta inovadora de formação integrada para um setor que cresceu mais rápido do que a capacitação de sua mão de obra. Mais do que cursos tradicionais, a iniciativa cria um ecossistema educacional especializado no universo do enoturismo, estruturado sobre três pilares centrais: Origem, Experiência e Negócio.

“O enoturismo nasce do território. Antes de vender uma experiência, é preciso compreender a identidade cultural, a história, as pessoas e o contexto que fazem daquele lugar algo único. Acreditamos que formar profissionais para o enoturismo também é formar pessoas capazes de interpretar e valorizar os territórios do vinho com autenticidade. E esta conexão só acontece direto com a origem. O vinho carrega paisagem, cultura, memória, tradição e pertencimento. A Escola nasce justamente para ajudar profissionais e empreendimentos a traduzirem isso em experiências verdadeiras”, destaca Ivane.

Dessa conexão entre território, identidade e emoção nasce a experiência contemporânea do enoturismo. Para Lucinara Masiero, o vinho deixou de ser apenas produto para se tornar uma plataforma de relacionamento e pertencimento. “Hoje, o visitante não busca apenas degustar um vinho. Ele quer viver histórias, criar conexões e sentir pertencimento. O enoturismo contemporâneo exige profissionais preparados para transformar atendimento em experiência e experiência em valor para as marcas e para os territórios. Assim, o vinho passou a ser uma plataforma de experiência, construída com sensibilidade, narrativa, hospitalidade, comunicação e percepção de valor. A Escola nasce para ajudar o setor a compreender essa transformação”, complementa Lucinara.

A combinação entre origem, experiência e estratégia é o que consolida o enoturismo como uma das atividades mais relevantes para o futuro da vitivinicultura e do turismo regional. Para Artur Farias, o setor vive um momento de amadurecimento que exige visão de negócio e profissionalização. “O enoturismo deixou de ser apenas uma atividade complementar das vinícolas para se tornar uma unidade estratégica de negócio. Hoje ele impacta faturamento, posicionamento de marca, relacionamento com o consumidor e desenvolvimento regional. Isso exige gestão, visão de mercado e profissionalização. Quando o enoturismo é bem estruturado, ele gera valor para toda a cadeia: vinícolas, hotéis, gastronomia, comércio e serviços. A Escola nasce para preparar profissionais capazes de transformar potencial turístico em resultado sustentável”.

O projeto já nasce com o apoio do Sicredi Serrana, instituição reconhecida pelo incentivo ao desenvolvimento regional e ao fortalecimento do enoturismo como atividade estratégica para a economia, a cultura e o cooperativismo. Alinhada aos princípios da construção coletiva dos territórios, a cooperativa também será sede das aulas presenciais no Auditório Sicredi Agro, em Bento Gonçalves.

Enoturismo hoje

O lançamento da Escola de Enoturismo acontece em um momento de expansão acelerada da atividade no Brasil e no mundo. Dados da Grand View Research, empresa norte-americana especializada em pesquisa de mercado e inteligência de negócios, divulgados no relatório Wine Tourism Market Size, Share & Trends Analysis Report, indicam que o mercado mundial do turismo do vinho movimentou cerca de US$ 46,4 bilhões em 2023, com projeções superiores a US$ 106 bilhões até 2030 e taxas de crescimento próximas de 13% ao ano — muito acima do crescimento do mercado tradicional de vinhos engarrafados.

No Brasil, o movimento já impacta diretamente o setor vitivinícola. Dados do Sebrae apontam que mais de 85% das vinícolas brasileiras já investem em experiências ligadas ao turismo como forma de ampliar faturamento, fortalecer marca e diversificar receitas. O crescimento também aparece nos números do mercado. Somente no Rio Grande do Sul — principal polo do enoturismo brasileiro — mais de 71 mil experiências enoturísticas foram comercializadas em 2025 pela plataforma Wine Locals, representando um crescimento próximo de 60% em relação ao ano anterior. O ticket médio das experiências chegou a R$ 510, evidenciando o aumento do valor agregado do setor.

Os idealizadores

Artur Farias – Especialista em enoturismo estratégico, Artur Farias atua há mais de 15 anos na criação de experiências voltadas à hospitalidade, encantamento do cliente e geração de valor para vinícolas. Ao longo de sua trajetória no Brasil, Chile, Argentina e Uruguai, acompanhou o desenvolvimento de mais de 200 vinícolas na área de experiências enoturísticas. Atua como consultor e professor, integrando a Pós-Graduação em Enoturismo da Universidade de Caxias do Sul (UCS) e o programa de formação em vinhos e atendimento do Grupo Zaffari. Também foi professor do curso de Sommelier do Senac Porto Alegre. Durante os mais de 12 anos em que residiu no Chile, criou a Winetaste360, minicurso de vinhos e harmonização que já formou mais de 5 mil alunos em Santiago e Mendoza.

Ivane Fávero - Ivane Fávero é uma das principais referências brasileiras em enoturismo e desenvolvimento de destinos ligados ao vinho. Com mais de 30 anos de atuação no turismo, presidiu a Associação Mundial de Enoturismo, realizou congressos internacionais do setor e liderou projetos que contribuíram para consolidar a Serra Gaúcha como referência em enoturismo no Brasil. Mestre em Turismo e especialista em planejamento e identidade territorial, atua conectando vinho, cultura, experiência e comportamento do turista contemporâneo. É Embaixadora da Città del Vino (Itália), Amiga do Vinho Brasileiro e criadora do Viajante Maduro.

Lucinara Masiero - Jornalista, pedagoga, escritora e estrategista em comunicação com foco em vinho, enoturismo e marcas com propósito, Lucinara Masiero atua há 25 anos na construção da imagem do vinho brasileiro e de destinos ligados ao enoturismo. Fundadora e sócia-diretora da Conceitocom Brasil, lidera projetos de comunicação e relacionamento com a imprensa para vinícolas, destinos turísticos e empresas de diferentes setores. É referência na criação e condução do projeto Conceitocom Caminhos — press trips como estratégia de posicionamento territorial —, tendo idealizado mais de 90 press trips que mobilizaram mais de 1.500 jornalistas, blogueiros e influenciadores e contribuíram para ampliar a visibilidade do vinho brasileiro e do enoturismo nacional.